今年8月初，辽宁省沈阳市沈北新区发生一起非洲猪瘟疫情。这是我国首次发生非洲猪瘟疫情。

事关自己家餐桌，看到“瘟疫”，难免让人心生恐慌。这个害了众多“二师兄”的非洲猪瘟，到底是什么来头？

一、非洲猪瘟：猪的“噩梦”

非洲猪瘟，最早是在非洲发现的一种危害养猪业的烈性传染病。它于1921年首次出现于肯尼亚。这种病由非洲猪瘟病毒引起，可通过航班或港口废弃物、猪肉及其制品、野猪、软蜱携带病毒等方式传播。

非洲猪瘟病毒的“真身”（电镜照片）

非洲猪瘟病毒自然感染的潜伏期一般为4-19天，死亡率可高达100%。目前尚无有效的疫苗进行预防。

疫情事件发生后，所有的报道都强调，这次的猪瘟不属于人畜共患病，对人无害，所以不必太过惊慌。为什么这种病毒只青睐“二师兄”呢？

某种病毒是否能成功感染宿主，主要是由宿主的细胞受体所决定的。当宿主细胞表面具有病毒入侵所需要的受体时，病毒才能感染。简单来讲，病毒与细胞受体的关系就如钥匙与锁一样，只要当锁与钥匙相匹配时，钥匙才能将锁打开。

二、猪肉还能不能吃?

首先，疫区内所有生猪均被扑杀并无害化，理论上你并不会买到被病毒感染的猪肉。同时，它传猪不传人，正规渠道的猪肉可以放心吃。

其次，非洲猪瘟的病毒比较容易被破坏：55℃持续30分钟，或60℃持续10分钟就会被灭活。只要你把猪肉炒熟、热透了，就不怕病毒感染了。另外，较长时间的腌制（通常需要至少100天）也可使病毒失去感染性。

所以说，从正规售卖点买猪肉，且彻底做熟，就等于上了“双保险”，可以放心吃了。

不过市民在食用猪肉时还是要做到：

1.烹饪时要煮熟煮透。

2.存放和制作肉类时要生熟分开。

3.不要购买来路不明的猪肉。

4.这样操作还可预防其他疾病。

三、非洲猪瘟防控工作

在无本病的国家和地区应防止传入，在国际机场和港口，从飞机和船舶来的食物废料均应焚毁。对无本病地区事先建立快速诊断方法和制定一旦发生本病时的扑灭计划。由于在世界范围内没有研发出可以有效预防非洲猪瘟的疫苗，但高温、消毒剂可以有效杀灭病毒，所以做好养殖场生物安全防护是防控非洲猪瘟的关键。

1.严格控制人员、车辆和易感动物进入养殖场；进出养殖场及其生产区的人员、车辆、物品要严格落实消毒等措施。

2.尽可能封闭饲养生猪，采取隔离防护措施，尽量避免与野猪、钝缘软蜱接触。

3.严禁使用泔水或餐余拉圾饲喂生猪。

4.积极配合当地动物疫病预防控制机构开展疫病监测排查，特别是发生猪瘟疫苗免疫失败、不明原因死亡等现象，应及时上报当地兽医部门。