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蘑菇鲜美,可不能随意吃


来源:      发布时间:2019-9-25 14:11:17     点击率:34

    每年的6-9月,绵阳的阳光充足、雨水丰沛,正是野生蘑菇生长发育的好时机,当您在公园里闲逛、在小区绿化带散步时,有时会突然发现,有几朵或是白嫩或是鲜艳的蘑菇点缀在青山绿水之间,让人忍不住去采集。涪城区疾控中心提醒大家:切勿采食野生蘑菇,以防中毒!

 

毒蘑菇毒性成分复杂,中毒表现各异,发病急,病情凶险,病死率高。会出现恶心、呕吐、流涎、流泪、腹痛、腹泻等胃肠道症状以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状,甚至可出现呼吸抑制、急性贫血、溶血、黄疸等肝肾损伤之类的严重症状,严重者可死亡。

鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构和人员帮助,目前没有简单易行的鉴别方法,民间流传着一些识别方法经证明并不可靠,预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇习俗的地区,切勿采集未食用过或不认识的野生蘑菇。下面带大家认识几种常见的有毒野生菌。

1、不易识别的蘑菇不要吃

俗称“火炭菌”的亚稀褶红菇是毒性极强的毒菌品种,已造成多起中毒、死亡事件,中毒病死率可达70%以上,而外形极为相似的密褶红菇、稀褶红菇却是食用菌,一般人很难区分,需要专业人员结合显微镜及分子生物学鉴定手段才能进行准确鉴别,建议这类菌子最好不要食用。

 

亚稀褶红菇,剧毒

 

鸡枞是无毒的,但是很多有毒菌的形态很像鸡枞。如灰花纹鹅膏菌、假褐云斑鹅膏菌有剧毒,形态却很像鸡枞,因此食用鸡枞也要仔细鉴别。

 

假褐云斑鹅膏菌—剧毒

 

灰花纹鹅膏菌—剧毒

2、太幼小的蘑菇不易识别,最好不要食用

3、杂菌不易识别,如果同时误食几种毒菌,对身体的危害程度更大,医疗救治也更困难。

4、蘑菇一定要煮熟炒透

如华丽牛肝菌、红孔牛肝菌等未煮熟炒透会中毒,可能致幻。

 

华丽牛肝菌—有毒,煮熟后可食用

5、吃蘑菇最好不要饮酒

酒精可能促进毒素吸收、也可能与毒素发生化学反应产生新的毒素、酒精本身对身体的作用与毒素作用混杂影响医疗救治。

 

当然,避免野生菌中毒的最好办法就是不吃,大家记住了吗?