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【2019年全民营养周】合理膳食 天天蔬果 健康你我!


来源:      发布时间:2019-5-16 10:08:01     点击率:39


一年一度的“全民营养周”到了,2019年5月12-18日是我国第五个“全民营养周”,今年的宣传口号是“全民营养 全面小康”、“健康中国 营养先行”,宣传主题为:“合理膳食 天天蔬果 健康你我”。

近年来,慢性病发病率增高,妇女孕期体重增加、产后体重滞留以及儿童肥胖率问题日益凸显,不合理的膳食结构无疑是罪魅祸首,那么,关注健康的你做到了合理膳食,天天蔬果了吗?下面,就由涪城区疾控中心的慢病专家来教大家如何“识蔬选果”。

【新鲜蔬菜样样好】新鲜蔬菜含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物;蔬菜是β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、钙、镁、钾的良好来源。一般含水量为65%~95%,能量低,一般每100克都低于30千卡。

【餐餐有蔬菜 深色要过半】建议成年人保证每天摄入300~500克的蔬菜,其中深色蔬菜占一半以上。对于三口之家来说,一般全家每天需要购买1~1.5千克新鲜蔬菜,并分配在一日三餐中,保障餐餐有蔬菜。中晚餐时每餐至少有2个蔬菜的菜品。在单位食堂就餐时,选择的蔬菜也应占全部食物的一半。

【熟食蔬】1.先洗后切:不要在水中长时间浸泡;2.开汤下菜:任何加热都会增加营养的损失,因此掌握适宜的温度,水开后蔬菜再下锅更“保持营养”;3.急火快炒:缩短加热时间,减少营养素的损失,(豆类蔬菜除外);4.炒好即食:尽快食用,避免反复加热。

【水果天天有】新鲜水果水分占85%~90%,富含维生素C、钾、镁和膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)天天吃水果,保证每天每天摄入200~350克新鲜水果。

【果汁不能替代鲜果】新鲜蔬菜水果在榨成汁的过程中,虽然保留了大部分维生素,却丢失了有益于健康的纤维素和抗氧化的植物多酚;而且果汁里含糖量相当高(约为新鲜水果的数倍),所含卡路里也高,使得糖尿病和肥胖的风险均增加。