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用剩菜剩饭当早餐会危害健康吗?


来源:      发布时间:2018-10-29 10:02:14     点击率:337

  早晨的时间有限,很多人不想花费功夫做一顿丰盛的早餐,总是将晚餐省下的饭菜热一热,就当做早餐了,长此以往,会影响健康吗?

  剩菜在隔夜放置的时候,有可能会产生亚硝酸盐,随着储存时间的增加和温度的增加,产生亚硝酸盐的几率更高,而亚硝酸盐是国际公认的致癌物质之一;另外,剩菜在放置的时候,还可能和空气中的有害细菌接触,并有足够的时间使细菌得以繁殖。吃剩菜剩饭会危害健康,在短期内轻则有可能出现腹泻、腹痛、呕吐等症状,而长期吃则有可能增加胃癌等癌症的风险。因此,建议要少吃剩菜剩饭。

  因此,建议要小份量、合理备餐,减少剩菜的机会。当然,在家中用餐也难免偶尔会剩下饭菜。为了不浪费食物,并减少对健康的危害,建议要学会科学保存和利用剩余饭菜。首先,应该将剩菜剩饭放在干净的器皿中放置,加盖子以避免和环境中的污染物、细菌等接触,还应该冷藏保存,减少剩菜剩饭细菌繁殖的速度、和发霉变质的几率。另外,高温有利于杀菌,再次食用剩菜剩饭的时候,应该加热后再食用。

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